ROASTED CHECKEN WITH BLACK PAPER SOS

HARI INI HAMBA INGIN KONGSIKAN SATU RESEPI AYAM PANGGANG YANG HAMBA DAPATKAN MELALU SAHABAT..RESEPI INI BOLEHLAH DISEDIAKAN UNTUK MENYAMBUT HARI ISTIMEWA SEPERTI HARI JADI YANG TERSAYANG ATAU UNTUK DINIKMATI SAMBIL BERKELAH...IANYA TAK SUSAH UNTUK DISEDIAKAN DAN RASANYA PUN BOLEH DIBANGGAKAN..JADI APA TUNGGU LAGI SAHABAT SEKALIAN..JOM CUBA RESEPI INI

AYAM PANGGANG JEBAT_BERANI

Bahan untuk ayam panggang:

* 1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)

Bahan-bahan untuk perapan ayam :

1. 2 biji bawang besar
2. 4 ulas bawang putih
3. 1 inci halia
4. 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam -( kalau takde sos ni ganti dngn sos tiram+kicap pekat dan 2 sb lada hitam)
5. 2 sudu besar madu
6. 1 ketul kiub ayam Knorr(Su tak letak)
7. 2 sudu besar gula pasir-
8. 2 sudu besar herba campuran-(Su ganti ketumbar dan jintan halus)
9. 1 1/2 sudu teh garam halus
10. Sedikit air untuk mengisar kesemua perapan ayam
11. Sedikit mentega
12. 2 sudu besar lada kisar
13. sedikit madu sapu masa nak panggang.


Cara-cara menyediakannya

1. Campur kesemua bahan perapan dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam.- atau perap semalaman
4. Sapu sedikit mentega dan madu keseluruhan ayam dan bakar/panggang.
5. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak.
6. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak dan campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
7. sedia untuk dihidangkan.


Bahan-bahan Sos Lada Hitam

1. 2 sudu butter
2. 1 1/2 sudu tepung gandum
3. sebiji bawang besar(potong dadu)
4. sebiji tomato (potong dadu)
5. seketul kiub ayam knors
6. 2 cawan air
7. sedikit kicap pekat
8. sedikit sos cili/sos tomato
9. garam dan gula secukup rasa
10. 1 sudu lada hitam(tumbuk halus)


Cara-cara

1. Cairkan butter dengan api kecil.
2. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
3. Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
4. Masukkan kiub ayam dan kacau.
5. Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
6. Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.
7. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau
8. Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
9. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
10. Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.
11. Boleh dihidangkan semasa panas.

SELAMAT MENCUBA!!

CHICKEN CHOP VERSI JEBAT_BERANI

ANTARA RESEPI MAKANAN BARAT YANG GEMAR HAMBA MASAK ADALAH "CHIKEN CHOP"....MENGAPA??SEBAB IANYA MUDAH DISEDIAKAN DAN KALAU KENA GAYA HIASANNYA,IANYA MAMPU MEMBUATKAN ORANG MERASA KAGUM DENGAN KITA(kira macam makan kat hotel 5 bintang la)....KALI INI HAMBA KONGSIKAN BERSAMA PEMBACA BLOG HAMBA SEKALIAN RESEPI "CHIKEN CHOP" VERSI JEBAT_BERANI...MOGA PEMBACA SEKALIAN MAMPU MENYEDIAKAN HIDANGAN INI BUAT YANG TERSAYANG....

CHICKEN CHOP VERSI JEBAT BERANI

*HIDANGAN UNTUK 2 ORANG

BAHAN-BAHAN UNTUK AYAM

2 keping daging ayam(bahagian peha atau dada yang telah dibuang tulangnya)

Untuk Perapan Ayam
1. 1 sudu besar kicap pekat
2. 2 sudu besar jus limau/oren
3. 1/2 sudu kecil garam
4. 1/2 sudu kecil lada hitam
5. 1/2 sudu kecil soda berkarbonat(untuk lembutkan ayam)
*semua bahan digaul bersama ayam dan diperap semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam

Untuk Digaul Dengan Ayam
1. 1 biji telur ayam (dipukul sedikit)
2. 1/2 cawan tepung jagung
3. 2 keping roti(dibakar dan dihancurkan)

BAHAN-BAHAN UNTUK SOS BLACK PAPER

1. 1 cawan stok ayam @ 1 kiub pati ayam direndam dalam secawam air panas
2. 1/4 sudu kecil lada putih (ditumbuk halus)
3. 2 sudu kecillada hitam (ditumbuk agak kasar)
4. 1 sudu besar sos tiram
5. 2 sudu besar sos cili
6. 1/2 sudu kicap pekat
7. 1 biji bawang besar (yang putih/bawang thai dan didadu kecil)
8. 1 biji bawang putih (dicincang halus)
9. 1 sudu besar tepung jagung
10. Sedikit mentega
11. 1/2 sudu kecil garam

BAHAN-BAHAN TAMBAHAN

1. Sedikit kobis (dihiris halus dan digaul mayonis)
2. Sedikit sayur brakoli (direbus seketika)
3. 1 potongan kecil jagung (direbus)
4. Sedikit daun pudina,timun dan tomato sebagai hiasan
5. kentang goreng

CARA-CARA MENYEDIAKANNYA

Untuk Ayam :

1.Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng di dalam kuali besar.
2.Celup ayam yang telah diperap ke dalam telur kemudian gaulkan dengan serbuk roti dan diikuti dengan tepung jagung.
3. Goreng ayam sehingga garing dan berwarna kekuningan atau sedikit keperangan.
4. Angkat dan letakkan di atas pinggan.

Untuk Sos :

1. Panaskan mentega dan masukkan bawang putih yang dicincang halus.
2. Apabila sudah naik bau masukkan pula bawang besar yang dipotong dadu dan goreng sehingga bawang menjadi sedikit layu.
3. Masukkan tepung jagung dan goreng seketika lagi.
4. Kemudian masukkan pula lada putih,lada hitam,garam,sos tiram,sos cili,kicap pekat dan stok ayam.
5. Biarkan ianya seketika sehingga kuah menjadi sedikit pekat.
6. Sedia untuk dituangkan keatas ayam yang telah digoreng.

CARA-CARA MENGHIDANGKANNYA

1. Letakkan ayam di atas piring leper dan tuangkan sos yang telah disediakan tadi ke atas ayam.. 2. Letakkan kentang goreng,sayur brakoli,jagung,timun,tomato dan kobis yang digaul dengan mayonis di sekeliling ayam...
3.tambahkan daunn pudina di atas ayam bagi menambahkan serinya lagi....

*p/s : ayam boleh juga tidak diperap...namun jika ianya diperap rasanya lebih menyelerakan...

SELAMAT MENCUBA!!!

JEBAT_BERANI MINCED CHINKEN CARROT STEAK

HARI NIE BALIK DARI KERJA SHIF MALAM HAMBA LEPAK2 DEPAN TV LAYAN ASTRO AFC(703)...MELIHAT RANCANGAN MASAKAN NIE BUAT HAMBA TAK SENANG DUDUK..KEJAP BANGUN BUKA PETI AIS TENGOK APA LAUK YANG ADA UNTUK HAMBA MASAK..EHMMM BANYAK PULA PILIHANLAUK HARI NIE...IKAN ADA,AYAM ADA,SOTONG ADA,UDANG ADA,DAGING PUN ADA PENDEK KATA MACAM2 ADA LA(macam tema cogan kata ASTRO la plak)


SO BILA DAH MACAM-MACAM ADA MULA LA KEPALA HOTAK NIE DOK MENJANA PELBAGAI IDEA MASAKAN YANG NAK DICUBA..SAMPAI TAK TAHU LA PLAK APA YG NAK DICUBA DULU...AKHIRNYA SETELAH HAMPIR SEHARIAN DOK MEMIKIRKAN APA YANG NAK DICUBA,AKHIRNYA HAMBA MEMBUAT KEPUTUSAN UNTUK MEMCUBA RESEPI YG BARU HAMBA REKA SEHINGGAKAN NAMANYA PUN HAMBA TAK TAHU NAK BAGI NAMA APA....

JEBAT_BERANI MINCED CHICKEN CARROT STEAK

BAHAN-BAHANNYA

1 potong daging (lebih kurang 200gm)

isi ayam-dipotong kecil

ubi kentang-dipotong dadu

3 batang lobak merah (dipotong kecil)

1 batang saderi

1 biji bawang merah (besar)-dipotong halus

2 biji bawang putih-dipotong halus

2-3 biji lada kecil (kalau tak nak pedas tak payah letak)

sedikit lada hitam

sedikit lada sulah

3 sudu makan stok ayam meggi (kalau pandai buat sendiri)

1 sudu makan sos tiram

sedikit kicap perasa

1 1/2 sudu makan tepung jagung

sedikit daun bawang dan daun sup (dipotong halus)

garam dan gula secukup rasa

ajinamoto kalau suka

CARA-CARA MENYEDIAKANNYA

(untuk steak daging)

1.ketuk daging dengan alu lesung atau apa2 sahaja sehingga danging sedikit melebar.

2.letakan sedikit garam,lada hitam,lada sulah,ajinamoto dan sedikit kicap perasa.

3.panaskan kuali leper dan masak daging setiap belah selama 2 minit.

4.angkat daging dan masukan ke dalam oven selama 30-40 minit dengan suhu 150c-200c

SIAP!!

(untuk sup)

1.panaskan 1 liter air ke dalam periuk.

2.masukan lobak,bawang merah,bawang putih,halia,lada dan saderi.

3.apabila sup sudah mendidih,masukan sos tiram,kicap perasa,garam dan guladan stok ayam.

4.biarkan seketika sehingga lobak menjadi lembut.

5.kemudian matikan api dan masukkan daun sup dan daun bawang-biar sejuk seketika.

6.setelah sup menjadi sejuk,masukan ke dalam blender,dan kisar sehingga hancur.

7.setelah itu masukan sup yang telah dikisar ke dalam periuk dan hidupkan api yg kecil.

8.bancuh tepung jagung dan masukan ke dalam sup sedikit demi sedikit sambil dikacau.

9.masukan lada hitam dan juga lada sulah.

10.masukan ayam dan ubi kentang dan biarkan seketika di atas api yg pelahan sehingga ubi kentang menjadi lembut.

SIAP!!

SETELAH SIAP DAGING DAN SUP BOLEHLAH DIHIDANGKAN BERSAMA.ANDA JUGA BOLEH MENAMBAH UBI KENTANG BAKAR ATAU GORENG SEBAGAI HIDANGAN SAMPINGAN...

SELAMAT MENCUBA!!!

RESEPI RAMADHAN:SUP IKAN SALMON VERSI JEBAT_BERANI

HARI INI ISTERI TERINGIN SANGAT NAK MAKAN SUP...BILA DITANYA NAK MAKAN SUO APA DI KATA IKUT LA SUP APA PON...ISH,MANA ADA 'SUP IKUT'...SUSAH SUSAH...NAK MAKAN PON TAKNAK CAKAP TERUS TERANG...PENING KEPALA HAMBA...NAK MASAK SUP APA PON TAK TAHU...TAPI BILA DIBUKA PETI AIS DAN APA YANG ADA HANYALAH BEBERAPA FILET IKAN SALMON...MAKA HAMBA MEMUTUSKAN UNTUK MEMASAK SUP IKAN SALMON YANG TELAH DIOLAH SEDIKIT MENGIKUT VERSI JEBAT_BERANI...

SUP IKAN SALMON VERSI JEBAT-BERANI

BAHAN-BAHANNYA

6 keping filet ikan salmon

1 batang karot dikupas kulitnya dan potong ikut suka

1 biji kentang belah 4

1 biji tomato dibelah 2

1 jari kayu manis

3 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

3 kelopak bunga lawang

4 cawan air

Garam secukup rasa

ajinamoto

Sedikit daun sup

Sedikit bawang goreng

2 biji bawang besar(ditumbuk
1 ulas bawang putih(titumbuk)

1 sudu makan serbuk ketumbar(ditumbuk)

1 sudu teh serbuk jintan putih(ditumbuk)

1 sudu teh serbuk lada putih(ditumbuk)

CARA-CARA MENYEDIAKANNYA

1. Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan bahan yang telah ditumbuk. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan garam dan serbuk perasa jika suka.
3. Masukkan air, karot dan kentang. Bila karot dan kentang sudah sentengah masak masukkan ikan merah, daun sup dan bawang goreng.
4. Bila kuah telah mendidih dan ikan telah masak, masukkan tomato, padamkan api dan tutup periuk. Sedia untuk dihidang

SELAMAT MEMCUBA

RESEPI RAMADHAN:SPEGHETI SARDIN PUTERI_EMBUN

HARI INI HAMBA INGIN KEMUKAKAN SATU RESEPI YANG DIMASAK OLEH ISTERI HAMBA..HAMBA SENDIRI TAK TAHU DARI MANA DIE DAPAT AKAN RESEPI INI...RASE-RASENYE DIE PON MAIN HANTAM SAJA..NAK LAWAN HAMBA MEREKA MASAKAN LA KONONNYE...WALAUBAGAIMANA PON RESEPI YANG ISTERI HAMBA MASAK INI KIRA SEDAP JUGA RUPANYA...SO HAMBA NAK LA KONGSIKAN RESEPI SPEGHETI YANG DIBERIKAN NAMA SPEGETI SARDIN PUTERI_EMBUN

SPEGHETI SARDIN PUTERI_EMBUN

BAHAN-BAHANNYA

1 paket spegheti(direbus sehingga lembut)

1 paket soseh(dipotong kecil dan digoreng)

1 tin sardin

250gm daging hancur

serbuk chese

4 sudu sos cili

8 sudu sos tomato

2 sudu sos tiram
garam dan gula

3 cawan air

5 biji bawang putih(ditumbuk )

lada hitam(ditumbuk)

2 biji bawang besar (dimayang halus)

CARA-CARAA MENYEDIAKANNYA

1.panaskan minyak dan tumiskan bawang putih,lada hitan dan bawang besar...

2.masukkan sos cili,sos tomato dan sos tiram,kemudian tumis sehingga naik bau..

3.masukkan daging hancur dan biarkan ia seketika

4.masukkan sardin yang telah dihancurkan dan biarkan ia seketika..

5.masukan 3 cawan air dan biarkan ia mendidih sehingga kuah menjadi pekat...

6.masukkan garam dan gula mengikut citarasa anda..

7.masukkan spegeti yang telah direbus ke dalam pinggan dan tuangkan kuah yg telah masak...

8.letakkan sosej yang digoreng dan taburkan serbuk chesee di atas kuah sebagain hiasan dan penambah selera..

9.sedia untuk dihidangkan

SELAMAT MEMCUBA

RESEPI SUP AYAM DAN SAYURAN ALA BARAT

INI ADALAH RESEPI YANG HAMBA RASE SESUAI BUAT ORANG YANG NAK BERDIET..TAPI KALAU MAKAN BANYAK TAK JADI JUGAK..RESEPI NIE PALING HAMBA SUKA MAKAN BEGITU SAJA(RATAH) ATAU DICAMPUR SEDIKIT DENGAN BIHUN ATAU MEE KUNING..SELAMAT MEMCUBA

Bahan-bahan:

3 dada ayam – potong dadu

2 daun bawang - cincang

2 batang lobak merah kecil - cincang

1 ulas bawang putih - cincang

8 cawan (2 liter) air rebusan ayam

2 helai daun bay

2 sudu makan ketumbar - cincang

100-120 gram mee

1 cawan kacang hijau(green pea) - rebus

2 sudu makan minyak zaitun

2 sudu teh jintan manis
½ cawan jagung - rebus (jika suka)

½ cawan kacang soya - rebus (jika suka)

Daun parsley untuk hiasan (jika suka)

2 sudu the jus lemon(jika suka masam)

Garam dan lada sulah secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang putih, lobak merah dan daun bawang. Goreng selama 5 minit.

2. Masukkan ayam, ketumbar dan jintan manis. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Goreng selama 5 minit atau sehingga ayam bertukar menjadi putih.

3. Masukkan air rebusan ayam., jagung, kacang soya, dan daun bay. Biarkan sehingga mendidih selama 10 minit.
4. Masukkan mi dan kacang hijau. Panaskan sehingga mi masak.

5. Tutup api dan sajikan sup bersama daun parsley dan perahan jus lemon.