MASAK LEMAK PUCUK PAKU VERSI JEBAT BERANI

Lama tak makan pucuk paku...Biasalah bulan puasa nie macam terlintas difikiran nak makan itu ini.Jadi kali ini saya updatekan resepi yang simple dan senang untuk disediakan..Resepi kali ini ialah Masak Lemak Pucuk Paku

Masak Lemak Pucuk Paku

Bahan bahannya

1 ikat pucuk paku                         

3 biji bawang merah (ditumbuk)
1 cawan santan cair
1/2 cawan pati santan
1 batang serai (dititik)
1 keping asam jawa
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk cili boh
Garam/gula  secukup rasa


      Cara cara menyediakannya

1. Siang pucuk paku                                               
2. Masukkan semua bahan kecuali pati santan ke dalam periuk.               
3. Masak hingga pucuk paku layu.               
4. Tuang pati santan dan kacau hingga mendidih. 
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa              
6. Sudah siap untuk dihidangkan.

                                                     SELAMAT MENCUBA

ROTI JALA VERSI JEBAT BERANI

Selain juadah lauk pauk untuk berbuka,sudah menjadi kebiasaan untuk kita turut juga menyediakan kuih muih untuk berbuka.Biasanya mungkin ada yang lebih gemar menyediakannya sendiri dan ada juga yang lebih selesa untuk membelinya dibazar ramadhan.Kali ini saya ingin kongsikan dengan pembaca sekalian resepi yang agak mudah untuk disediakan tetapi cukup sedap untuk dinikmati..Terimalah dari dapur Jebat Berani kuih Roti Jala versi Jebat Berani

Roti Jala versi Jebat Berani dan kuah kari ayam

Bahan-bahan (roti jala) 5-6 orang

-300 gm tepung gandum
-1 biji telur
-4 cawan air
-Sedikit garam
-1 sudu kecil pewarna kuning

Bahan-bahan kuah kari ayam

-200 gm isi ayam
-Serbuk kari
-Santan
-7 ulas bawang merah
-4 ulas bawang putih
-Sedikit halia, lengkuas dan kunyit
-2 batang kulit kayu manis
-3 biji buah pelaga
-3 biji bunga cengkih
-2 biji bunga lawang
-2 tangkai daun kari
-Minyak masak
Garam dan gula

       Cara-cara menyediakan roti jala

1. Blend kesemua bahan sehingga sekata. Pastikan adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Jika cair, tambah sedikit tepung gandum. Jika pekat, tambah sedikit air.
2. Panaskan kuali leper dengan api yang sederhana. Sapu sedikit minyak pada kuali.
3. Masukkan adunan ke dalam acuan roti jala dan pusingkan acuan dalam kuali 360 darjah dari bahagian luar hingga ke bahagian dalam.
4. Biarkan masak sehingga keperangan. Lipat roti jala sebanyak 2 kali dan angkat.
5. Ulang langkah 3-4 sehingga habis adunan. Sesekali sapu sedikit minyak pada kuali.

        

       Cara-cara menyediakan kuah kari ayam

1. Bawang besar, bawang putih dan halia dicincang halus. Kemudian tumis rempah-ratus dan bahan-bahan ini dalam minyak yang panas sehingga keperangan.
2. Masukkan serbuk kari dan tambah sedikit air. Kemudian masukkan santan.
3. Masukkan isi ayam dan biarkan sehingga masak.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
 

GULAI TEMPOYAK IKAN PATIN VERSI JEBAT BERANI

Awal ramadhan tahun ini saya berkesempatan untuk berbuka dengan ayahanda bonda di kampung.Bertolak dari KL jam 2 petang dan sampai di Kuantan Pahanda kira kira jam 5 petang.Sesampainya di rumah ayanhanda bonda,ibunda saya telah meminta saya untuk memasak lauk untuk berbuka.Melihat ada seekor ikan patin yang masih segar dan juga tempoyak yang baru sampai dari kg nenek saya,saya memutuskan untuk memasak gulai tempoyak ikan batin.Dan hari ini saya berbesar hati untuk berkongsi resepi mudah ini bersama pembaca blog saya.

Gulai tempoyak ikan patin versi Jebat Berani

BAHAN BAHANNYA

-Satu ekor ikan patin
-2 ulas kunyit hidup (ditumbuk halus-kalau nak guna serbuk kunyit pon boleh)
-6 biji bawang kecil (ditumbuk halus)
-15 biji cili kecil (ditumbuk halus-jumlah cili kecil bergantung pada tahap kepedasan yang dikehendaki)
-4 sudu besar tempoyak (kalau rasa tak cukup pekat tambah la 1-2 sudu lagi)
-1 ikat daun kesum
-2 batang bunga kantan
-2 keping asam keping
-3 cawan air (ikut kepekatan)
-garam/gula (secukup rasa)

CARA CARA MENYEDIAKANNYA

1. Ikan disiang dan diperapkan dengan air asam jawa & limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir ikan selama lebih kurang 1 jam.

2. Kunyit hidup, bawang kecil dan cili kecil yang telah ditumbuk halus digaulkan dengan tempoyak dan masukkan kedalam periuk yang berisi air.

3.Gaul sehingga sebati kemudian masukkan asam keping.

4.Biarkan sehingga sedikit mendidih dan barulah dimasukkan ikan,bunga kantan dan daun kesum.Tambahkan garam dan gula secukup rasa (gula dapat membantu mengurangkan rasa pedas yang terlampau)

5.Biarkan seketika sehingga ikan masak dan boleh dihidangkan

                                                             SELAMAT MENCUBA

NASI KUKUS AYAM GORENG BEREMPAH

Nasi kukus ayam goreng berempah nie banyak versinya..Ada versi 'ayam dara',ada versi Kelantan dan ada versi sendiri buat..hehe...Dan kali ini aku nak perkenalkan nasi kukus ayam goreng berempah versi Jebat Berani pulak..Sewdap tak sedap korang try la sendiri buat...Kalau sedap tue maknanya resepi saya menjadi..Kalau tak sedap tue maknanya air tangan korang tak menjadi..hehe

NASI KUKUS AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan untuk nasi
-2 cawan beras panjang AAA
-2 cawan air

Cara menyediakan
1. Basuh beras dan rendamkan beberapa jam
2. Masukkan beras dan air dalam loyang dan kukus sehingga naik wap dan nasi masak.

Bahan-bahan untuk ayam
-1 ekor ayam
-3 sudu besar rempah kari daging
-3 sudu besar cili mesin
-1 sudu besar serbuk kunyit
-3 sudu besar tepung goreng ayam
-3 ulas bawang merah (dikisar)
-2 ulas bawang putih (dikisar)
-6 inci halia dikisar 3 batang serai (dikisar)
-Garam secukup rasa

Cara menyediakan
1. Gaulkan semua bahan dan perapkan selama beberapa jam
2. Gorengkan dalam minyak yg banyak sehingga garing.

Bahan-bahan untuk sambal belacan
-5 tangkai cili merah
-5 tangkai ciliapi
- 1 biji tomato buah
- 3 cm belacan Garam
-2 biji limau nipis

Cara menyediakan
-1. Masukkan semua bahan kecuali jus asam limau dalam blender dan mesin kasar.
2. Tuangkan dalam mangkuk dan gaulkan dengan jus asam limau.

P/S : Bagi yang suka makan dengan kuah,bolehlah dipadankan dengan kuah kari

                                                   SELAMAT MENCUBA

SUP EKOR VERSI JEBAT BERANI

Sup tulang memang enak dimakan..Dan apa yang menariknya ia sangat2 digemari kaum lelaki..Kenapa?..hehehe sila ler google sendiri..Malu plak nak story kat sini...Sup tulang ini bukan sahaja mempunyai khasiat,ianya juga sedap dimakan(tengok la macam mana yang masaknya)...So apa kata para-para isteri pakat2 masak sup ekor untuk hidangan makan malam buat suami tersayang...hehehe

Sup Ekor Jebat Berani

Bahan-bahan:
500gm - 1kg gm ekor lembu
3 biji kentang
2 batang carrot
1.5 cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
½ sudu teh jintan manis
20 biji lada hitam
2 sudu makan rempah sup
4 biji buah pelaga
1 batang daun saderi
sedikit daun bawang
Garam dan gula secukup rasa

Bahan dikisar:
4 sm halia
6 labu bawang merah
2 labu bawang besar
1 btg serai

Cara menyediakan:
1. Tumis bahan yg dikisar bersama rempah sup, buah pelaga, kayu manis, cengkih, lada hitam dan jintan manis sehingga naik bau.
2. Kemudian setelah naik bau, masukkan air, ekor dan rebus sehingga agak empuk (nak cepat empuk letak sudu dalam rebusan ekor lembu)
3. Potong dadu ubi kentang, carrot dan masukkan kedalam rebusan daging.Biar sehingga empuk.
4. Masukkan garam,gula dan daun saderi serta daun bawang.
5. Kacau dan tutup periuk supaya bau tidak hilang.

                                                    -SELAMAT MENCUBA-

SIAKAP KUKUS SERAI VERSI JEBAT BERANI

Dalam kita menyediakan masakan untuk dihidangkan pada ahli keluarga kita mahupun tetamu,kita sering kali hanya mengambil kira soal rasa masakan tersebut tanpa menitik beratkan akan khasiat masakan tersebut.Maka kerana itu tidak hairanlah apabila Kementerian Kesihatan mengumumkan lebih 60% rakyat Malaysia adalah gemuk. 


Bersemperna dengan usaha isteri saya untuk menurunkan berat badan beliau,saya menyediakan satu resepi yang sihat dan rendah kolestrol bagi menyokong usaha beliau ini...Terimalah dari dapur Senduk Jebat IKAN SIAKAP KUKUS SERAI.

Siakap kukus serai versi Jebat Berani

Bahan-bahan
-1 ekor ikan siakap atau kerapu (bersihkan dan kelar)
-2 ulas bawang putih (dihiris halus)
-3 ulas bawang merah (dihiris halus)
-3 batang serai (diketuk/dicarik dan boleh juga dihiris halus)
-5 tangkai cili kecil (dipotong kecil)
-1 sudu besar sos nampla (sos ikan)
-Daun ketumbar/daun sup (potong kecil)
-carrot (dihiris halus)
-sedikit jus limau kasturi
-garam dan gula secekup rasa




Cara menyediakan 
1. Sediakan bekas utk mengukus.
2. Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca (tahan panas).
3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi.
4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam.
5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus.
6. Masak/biarkan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit.
7. Bila dah masak, taburkan bahan hirisan lobak dan jus limau.
8. Hidangkan dengan nasi putih - SELAMAT MENCUBA -

SIAKAP BERCILI VERSI JEBAT BERANI

Untuk kali ini saya ingin kongsikan masakan menggunakan ikan siakap.Ikan ini sememangnya digemari ramai kerana rasa isinya yang sedap terutamanya kalau dapat yang segar..Resepi yang saya bakal kongsikan ini sesuai dijadikan hidangan makan tengahari mahupun hidangan makan malam.Malah bagi sesiapa yang pandai mengubah dekorasinya,ianya juga sesuai dijadikan hidangan lauk pengantin.So selamat mencuba resepi SIAKAP BERCILI

Gambar sekadar hiasan-bukan hasil masakan saya.hehe

Bahan-Bahan
- 1 kg siakap
-5 biji limau nipis
- 2 batang serai (tumbuk)

Bahan A(kisar)
-1 labu bawang besar
-3 ulas bawang putih
-6 tangkai cili kering
-10 biji cili padi

Bahan B
-Sehelai daun kunyit
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
-50 gm kerisik
- 50 gm santan

Cara Menyediakan
1. Perapkan ikan siakap dengan air limau nipis dan serai selama setengah jam.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing.
3. Tumiskan bahan kisar dan B hingga naik bau. Masukkan santan dan kerisik ke dalam tumisan tadi. 4. Tuangkan bahan tumis tadi di atas ikan. -SELAMAT MENCUBA-